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信息编辑:生物工程系时间:2018-06-21 16:01:18

来到新万博2018客户端生物工程系汉斯啤酒酿造车间,高大上的啤酒生产设备让我感到震撼,生产现场更是让人目不暇接,原来是学生在做啤酒生产实训,学生在老师的指导下,有序的进行啤酒生产操作实践:啤酒生产设备的清洗、灭菌、麦芽粉碎、糖化麦汁的制备、啤酒发酵以及各道工序关键控制点的检测等都做得井然有序,通过13天的发酵过程,学生们终于收获了三发酵罐不同类型的啤酒,即比尔森啤酒、慕尼黑黑啤和印度红啤。

啤酒酿造车间是具有100升生产能力的小型啤酒精酿车间,是食品营养与检测专业、食品质量与安全专业学生啤酒生产实训基地,通过啤酒生产实训,学生掌握了啤酒生产工艺流程,熟悉了啤酒生产主要设备的结构,学会了小型啤酒生产线的操作方法、生产过程的主要工艺条件控制方法及相应生产过程控制的检测方法,学会了全程操作,将理论—实践,生产--检测有机地融为一体,极大地激发了学生的学习兴趣和学习热情,为学生就业、创业奠定了基础。

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